Guindilla 'Red Gunda'

Red Gunda es un chile de un llamativo color rojo brillante y un sabor intenso, con un picor claramente perceptible. Los frutos son de tamaño mediano, firmes y de forma uniforme, y adquieren un tono profundo y cálido cuando están completamente maduros. Este chile tiene una intensidad ideal para platos salados y salsas picantes, pero es lo bastante versátil como para utilizarlo en pequeñas cantidades y aportar aromas más sutiles.

Las plantas crecen de forma compacta, pero son productivas, y se pueden cultivar al aire libre, en un invernadero frío o en macetas en un lugar soleado. Red Gunda necesita un suelo bien drenado, con suficientes nutrientes, y calor para que los frutos maduren de forma uniforme. Mantener las ramas y las hojas bien aireadas y regar con regularidad cuando haya sequía ayuda a prevenir los daños causados por el calor o los hongos y a mantener la planta vigorosa. Con los cuidados adecuados, Red Gunda produce una cosecha abundante y prolongada.

La cosecha comienza cuando los chiles están completamente rojos y firmes al tacto. Los chiles alcanzan su máximo picor y aroma cuando están totalmente maduros; recójalos con un pequeño tallo para no dañar la planta. En la cocina, Red Gunda combina a la perfección con marinadas picantes, salsas muy picantes, aceites de chile o guisos en los que se busque un sabor intenso a guindilla. Un trocito de chile picado puede aportar un toque picante a una salsa fresca para mojar, o puede mezclarlo con platos de legumbres, rellenos para tacos o salteados asiáticos para conseguir un sabor cálido y con matices.