Tomate midi San Marzano 'Phiavita F1'

Phiavita F1 es una variedad de tomate midi San Marzano desarrollada especialmente para el cultivo al aire libre y en invernaderos fríos, con una resistencia intermedia excepcionalmente alta al tizón tardío. Esto convierte a esta variedad híbrida en una opción especialmente fiable para quienes disfrutan cultivando tomates al aire libre, incluso en veranos de tiempo variable. Las plantas son de altura media, vigorosas y tienen un follaje robusto que protege bien los racimos sin que la planta quede demasiado densa.

Los frutos tienen la típica forma alargada y ligeramente abollada del San Marzano, y pesan entre treinta y cuarenta gramos cada uno. Cada racimo produce unos doce tomates de pulpa firme y sabor concentrado, ideales para salsas, sopas y preparaciones reducidas, pero también sorprendentemente sabrosos en ensaladas aromáticas o asados al horno. Los tomates se pueden cosechar sueltos o en racimos enteros, con o sin cáliz.

Phiavita F1 crece mejor en un lugar soleado y cálido, con suelo bien drenado. Las plantas alcanzan aproximadamente entre dos y dos metros y medio de altura, por lo que necesitan un soporte resistente. Eliminar regularmente los brotes axilares y entutorar las plantas favorece un crecimiento aireado y una fructificación uniforme. Con una distancia de plantación de noventa por cincuenta centímetros, las plantas dispondrán de espacio suficiente para crecer fuertes y sanas. 

Para el cultivo bajo cubierta, se puede sembrar en marzo o abril y trasplantar de abril a mayo. Para el cultivo al aire libre, la siembra en semillero comienza en abril y se trasplanta en mayo, cuando la temperatura sea estable. La cosecha en invernadero empieza en julio y continúa hasta octubre; al aire libre, se concentra sobre todo en agosto y septiembre. Los frutos maduros adquieren un color rojo intenso y se notan firmes, aunque ceden ligeramente al tacto.

Phiavita F1 es un tomate muy versátil en la cocina. Su pulpa firme se cocina bien sin quedar aguada, por lo que permite preparar en poco tiempo una salsa de tomate dulce y de sabor intenso. Para una preparación sencilla que realza su sabor, corta los tomates por la mitad, riégalos con aceite de oliva y añade tomillo y un poco de sal; después, ásalos lentamente en el horno.