Tomate 'Matina'

El tomate 'Matina' es una variedad de maduración temprana, apreciada por sus frutos redondos y jugosos y su llamativa estructura foliar. Los tomates pesan aproximadamente entre 40 y 45 gramos y tienen un sabor intenso y pleno. Lo que distingue a 'Matina' son sus hojas similares a las de la patata, menos profundamente hendidas que las de otras variedades de tomate. Esta variedad desarrolla un follaje abierto y alcanza una altura aproximada de 200 cm, por lo que es necesario entutorar el tallo.

La temporada de cultivo de 'Matina' comienza con la siembra en semillero en marzo o abril bajo cubierta. Las plantas jóvenes se trasplantan a partir de mayo al invernadero o al aire libre. Si se cultivan al aire libre, la cosecha empieza algo más tarde, en agosto, mientras que en el invernadero puede comenzar ya en julio. Es importante entutorar el tallo y eliminar regularmente los brotes laterales (chupones) que crecen en las axilas de la planta para mantenerla sana y favorecer el desarrollo de los frutos. El periodo de cosecha se prolonga hasta octubre, tanto en el invernadero como al aire libre.

La cosecha de los tomates 'Matina' se realiza cuando los frutos están completamente rojos y se notan firmes al tacto. Estos tomates son muy versátiles en la cocina y perfectos para consumir frescos. Pruébalos en una clásica ensalada caprese, donde su sabor fresco combina a la perfección con la mozzarella, la albahaca y un chorrito de aceite de oliva. También quedan muy bien en salsas para pasta o como cobertura de una pizza artesanal. Su maduración temprana y su sabor los convierten en los favoritos de los amantes del tomate.