Tomillo de invierno, tomillo alemán

El tomillo de invierno es una planta aromática versátil que no solo alegra el jardín, sino que también es un valioso complemento para la cocina. Esta variedad, conocida por su delicioso aroma y sabor, resiste las heladas ligeras y puede utilizarse durante todo el año. En verano, el tomillo alemán de invierno florece con bonitas flores lilas o rosas, que ofrecen una imagen preciosa en el jardín.

El cultivo del tomillo de invierno empieza con la siembra de marzo a abril en un semillero o directamente en el terreno de abril a junio. Tras la siembra, se recomienda repicar las plantas jóvenes una vez antes de trasplantarlas. Esta planta aromática crece mejor directamente en el terreno y necesita poco abono. La cosecha va de julio a octubre, por lo que podrá disfrutar de tomillo fresco durante mucho tiempo.

Al cosecharlo, es importante cortar las ramas con cuidado para que la planta pueda seguir creciendo. El tomillo de invierno es perfecto para preparar sirope de tomillo, pero también es una opción popular en la cocina para platos de carne, salsas y como parte de un bouquet garni. Pruebe un delicioso gratinado de carne asada y patatas, aromatizado con tomillo recién recogido para dar un toque especial a la comida.