Ajedrea anual

La ajedrea, una planta anual de porte bajo y aspecto arbustivo, ofrece no solo unas bonitas flores azules, sino también un sabor sutil y ligeramente picante. Lo mejor es recolectar las hojas y los brotes jóvenes cuando se acerca la floración, para disfrutar de su sabor óptimo.

El cultivo de la ajedrea es sencillo. Siembra esta planta anual directamente en el suelo a partir de abril, aclara las plántulas cuando germinen y deja que crezcan hasta alcanzar unos 50 cm de altura. Cosecha justo antes de la floración, cuando las hojas alcanzan su máximo sabor. Si quieres sembrar a finales de temporada, una segunda cosecha te permitirá disfrutar de hojas frescas de ajedrea en julio.

Corta las hojas con cuidado con unas tijeras de recolección finas, antes de que la planta empiece a florecer, para estimular el crecimiento y favorecer una posible segunda cosecha. La ajedrea aporta un toque de sabor picante a tus platos y añade aroma a las comidas contundentes. Combínala con carne o pescado, o añádela a platos de legumbres.