Pimientos 'Hungarian yellow wax'

Hungarian Yellow Wax es una variedad tradicional húngara de pimiento, con frutos brillantes y carnosos y una característica piel cerosa. Los pimientos maduran pasando del verde al amarillo, después al naranja y, finalmente, al rojo. En su etapa temprana son suaves y frescos, con un ligero matiz dulce; a medida que maduran, aumenta el picor y el sabor adquiere más profundidad. Esto hace que la variedad sea muy versátil y resulte atractiva para quienes disfrutan cocinando con frutos en distintos grados de maduración.

Las plantas crecen con vigor, pero son compactas, y se pueden cultivar al aire libre, en invernadero o en una maceta amplia, en un lugar cálido y soleado. Hungarian Yellow Wax es poco exigente, siempre que el suelo tenga buen drenaje y sea fértil. El riego regular y el calor suficiente favorecen un cuajado uniforme y una producción abundante. Gracias a su crecimiento robusto, esta variedad es fiable y productiva, incluso en veranos cambiantes.

La cosecha suele empezar en julio y puede prolongarse hasta octubre. Los pimientos se pueden cosechar en cualquier etapa, según el sabor y el picor deseados.  En la cocina, este pimiento es especialmente versátil: está delicioso recién cortado en ensaladas, a la parrilla, relleno, encurtido o incorporado a platos calientes. Una preparación clásica consiste en asar brevemente los pimientos amarillos, pelarlos y marinarlos con aceite y ajo