Tomate carnoso 'Coeur de Boeuf'

Tomate de carne 'Coeur de Boeuf' es una de las variedades de tomate más apreciadas entre los aficionados a la jardinería. Este tomate tradicional, con su rica historia italiana, produce frutos grandes con forma de corazón que no solo son bonitos de ver, sino que además tienen un sabor delicioso. El nombre neerlandés 'Ossenhart' hace referencia al tamaño impresionante y al aspecto único de este tomate. Los frutos maduran de dentro hacia fuera y deben cosecharse cuando empiezan justo a tomar color, lo que garantiza una textura firme y un sabor fresco y pleno.

Para el cultivo de 'Coeur de Boeuf', empiece con la siembra previa en marzo o abril; después, puede trasplantar las plantas jóvenes en abril y mayo. Estos tomates crecen bien tanto en un invernadero como en suelo abierto. Si siembra en suelo abierto, hágalo en abril, y el periodo de cosecha va de agosto a octubre. Asegúrese de abonar suficientemente las plantas y de proporcionarles mucha agua, para que puedan crecer de forma óptima.

Cosechar 'Coeur de Boeuf' es un verdadero placer. Recoja los frutos cuando estén bien maduros y hayan alcanzado un color rojo intenso. Este tomate de carne es ideal para consumir en fresco en ensaladas, pero también como potenciador de sabor en pastas y sopas. Para un plato de tendencia, puede preparar un 'Coeur de Boeuf carpaccio': corte el tomate en láminas finas, rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico, y adorne con albahaca fresca y queso parmesano.