Judía de enrame y judía seca 'Janumer Boon'

La judía de adorno Janumer es una preciosa judía de adorno con una planta vigorosa, tallos oscuros y llamativas flores de color naranja intenso. Las vainas jóvenes son largas, anchas y especialmente adecuadas para comerlas como judía verde cortada. Además, esta variedad forma semillas negras profundas que pueden utilizarse tanto como judía seca como procesarse en un tentempié salado con, por ejemplo, un poco de mostaza. Así, la judía de adorno Janumer ofrece una combinación poco común de valor ornamental, rendimiento y versatilidad.

Las judías de adorno son conocidas por su crecimiento potente, incluso más fuerte que el de las judías trepadoras comunes. Antiguamente se utilizaban incluso como cortavientos natural, entre otras cosas para el tabaco. También hoy, los tallos resistentes y el follaje denso forman una preciosa pared trepadora en el jardín, llena de color y vida.

La siembra puede realizarse a partir de mediados de mayo directamente en suelo. Plante cinco semillas alrededor de una vara y mantenga entre las hileras unos cincuenta a setenta centímetros. Las plantas alcanzan aproximadamente dos metros y medio de altura, así que proporcione un soporte firme. Debido a su vigor, conviene dejar pasar suficiente luz y aire entre las plantas.

La cosecha suele comenzar en julio y continuar hasta agosto. Recoja las vainas jóvenes cuando sean largas, anchas y completamente verdes, pero aún se doblen con flexibilidad sin una hinchazón visible de las semillas. Para judía seca, deje las vainas en la planta hasta que se pongan amarillas y se sequen por completo; después podrá desgranar fácilmente las judías negras. La recolección regular mantiene la planta productiva y asegura una cosecha prolongada.

En la cocina, esta judía de adorno es versátil. Las vainas jóvenes están deliciosas como judía verde cortada clásica, mientras que las semillas negras son firmes y aromáticas en guisos o como tentempié caliente.