Pimientos 'Naga Black'

Dorset Naga Black es un chile espectacular, extremadamente picante, con un marcado sabor ahumado y afrutado. Las plantas forman un cultivo vigoroso y compacto, con ramificaciones fuertes y una abundante formación de racimos. Los frutos empiezan de color verde claro, pasan por el morado oscuro hasta llegar a un tono marrón chocolate intenso, y en su fase final adquieren una piel oscura, casi brillante.

La siembra en interior puede realizarse de febrero a abril, con una temperatura de germinación en torno a los veinte grados. La primera fase de crecimiento requiere paciencia: los tipos naga germinan lentamente y necesitan calor para arrancar. En cuanto las plantas jóvenes crecen, se desarrollan en arbustos robustos que rinden bien tanto en invernadero como en un lugar cálido y resguardado al exterior. Deje suficiente espacio a cada planta para que la luz y el aire puedan llegar a los frutos y para lograr una maduración uniforme.

La cosecha comienza a partir de julio y puede prolongarse hasta octubre. Los chiles de este tipo están maduros cuando han tomado por completo su característico tono marrón oscuro y han desarrollado una piel firme, ligeramente arrugada. Coseche con unas tijeras o un cuchillo pequeño para evitar la rotura de ramas y, mejor, recoja con regularidad en lugar de grandes cantidades de una sola vez; esto estimula a la planta a seguir produciendo frutos.

En la cocina, Dorset Naga Black requiere atención. El chile es extremadamente picante: incluso un trocito pequeño aporta un sabor y un calor intensos. Por su carácter ahumado y afrutado, es excelente para chutneys, salsas picantes, pastas de curry y hot sauces fermentadas.