Familia de calabazas

La Familia Calabaza es una calabaza trepadora, ecológica, con frutos sabrosos de un promedio de tres kilos. La pulpa amarillo anaranjada es ligeramente harinosa y tiene un sabor pleno y redondo. Esta calabaza contiene muchos nutrientes y se conserva durante mucho tiempo. Como en una familia de verdad, no todos los frutos son iguales: las calabazas difieren entre sí ligeramente en color, forma y estructura. Precisamente eso hace que la Familia Calabaza sea única: una variedad con carácter y diversidad.

Tras la cosecha, las calabazas se conservan bien, y el sabor se aprecia mejor entre diciembre y febrero. Los frutos maduran bien en condiciones normales, algo más tarde que la calabaza naranja común. La piel es comestible, pero puede influir en el color de los platos y por eso suele retirarse. Familia Calabaza es excelente para sopas, guisos o una salsa de pasta rica, con una textura suave y llena.

Siembre o plante solo después de mediados de mayo, ya que las calabazas son sensibles a las heladas. Para un buen cuajado, la polinización es esencial: por eso, plante al menos cuatro o cinco plantas de la misma variedad juntas. Mantenga aproximadamente un metro cuadrado de espacio por planta, con una distancia entre ellas de unos 75 centímetros, para que las guías puedan desarrollarse libremente. Un suelo bien abonado, rico en humus, y suficiente sol garantizan un crecimiento sano y una cosecha abundante.

La Familia Calabaza no solo tiene un sabor especial, sino también una historia especial. En 2019, la Fundación Demeter tomó la iniciativa para el proyecto Familia Calabaza. A los consumidores que aquel otoño compraron una calabaza se les invitó, mediante un folleto, a devolver semillas a la productora Isabel Duinisveld de Warmonderhof. Más de cien personas respondieron con entusiasmo y pasaron a formar parte de la ‘familia’. 

Isabel empezó en 2014 con semillas de la calabaza italiana Marina di Chioggia y desde entonces selecciona cada año cuidadosamente las mejores plantas para obtener nuevas semillas. Gracias a esta dedicación, la Familia Calabaza ahora está disponible a través de De Zaderij: una variedad que ha surgido de la colaboración, el cuidado y el amor por el cultivo biodinámico. Y ahora, también Moestuinwinkel puede difundir esta bonita historia y las semillas.