¿Qué necesita?
El shiitake (Lentinula edodes) es una de las setas más conocidas y apreciadas del mundo. Originario de Asia, donde se cultiva desde hace más de mil años, es famoso por su sabor umami profundo y sabroso, y por su textura firme. Nuestro shiitake ecológico se cultiva sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales, de modo que el sabor se mantiene puro y el valor nutricional es óptimo. El shiitake contiene de forma natural muchas vitaminas del grupo B y minerales, y es un potenciador de sabor perfecto en una gran variedad de platos.
Cultivar shiitake es sorprendentemente sencillo con este kit de cultivo. El sustrato leñoso ya está inoculado con micelio. Solo tiene que abrir el envase, mantener el bloque húmedo y colocarlo en un lugar fresco y luminoso. Al cabo de unos 10 días aparecen los primeros sombreritos, que en pocos días crecen hasta convertirse en shiitakes listos para cosechar. A menudo, el kit produce varias tandas, por lo que podrá cosechar en varias ocasiones.
El shiitake encaja a la perfección en la cocina asiática. Saltéelos brevemente en aceite con ajo y salsa de soja para una guarnición sabrosa, añádalos a ramen o a sopa de miso, o utilícelos como base para un caldo intenso. También están deliciosos en risotto o en un salteado vegetariano al wok. Consejo: seque los shiitakes para un sabor aún más intenso y consérvelos como potenciador de sabor para salsas y sopas.
Bloque XXL
Este kit de cultivo utiliza un auténtico bloque de shiitake de serrín de madera dura prensado, completamente colonizado por micelio. Active el bloque dejándolo en remojo primero durante un día; después, en un entorno fresco y húmedo, formará sus primeros brotes. En pocos días, estos crecen hasta convertirse en shiitakes firmes y sabrosos. Tras la cosecha, deje que el bloque descanse un momento y podrá activarlo de nuevo para una siguiente tanda; así disfrutará varias veces de una cosecha fresca.
