¿Qué necesita?
El champiñón castaño (Agaricus bisporus var. hortensis) es el hermano más sabroso del champiñón blanco. Su sombrero marrón claro y su textura algo más firme le aportan un sabor rico y ligeramente a nuez, que se mantiene bien durante la cocción. Como estos champiñones ecológicos se cultivan sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales, se aprecia aún mejor su carácter pleno y puro. Los champiñones castaños contienen mucha fibra alimentaria y antioxidantes, por lo que no solo son sabrosos, sino también saludables.
Este kit de cultivo hace que cultivar champiñones castaños sea fácil y divertido. El sustrato ya está completamente inoculado con micelio: solo tiene que activar la capa superior humedeciéndola ligeramente y colocar la bandeja en un lugar oscuro y fresco. En pocos días verá aparecer los primeros brotes y, al cabo de unas dos semanas, podrá cosechar sus primeros champiñones. El kit suele producir varias tandas, para que disfrute más tiempo de su propia cosecha.
Los champiñones castaños son un auténtico aliado del sabor en la cocina. Son ideales para saltearlos a fuego fuerte, cuando desarrollan un sabor intenso y sabroso. Úselos en pastas, risotto o guisos, o rellene los sombreros con queso y hierbas y gratínelos en el horno. Consejo: combínelos con cebolla y tomillo para una quiche francesa clásica o un ragú contundente.
