Espinaca Winterreuzen

La espinaca ‘Winterreuzen’ es una variedad clásica desarrollada especialmente para el cultivo de invierno. Esta espinaca es conocida por sus hojas grandes, de color verde oscuro, y su excelente resistencia al frío, lo que la convierte en una elección fiable para quienes desean cosechar hortalizas frescas incluso en los meses más fríos. Las hojas robustas de ‘Winterreuzen’ no solo son nutritivas, sino también deliciosas en una amplia variedad de platos. Esta variedad tiende a espigarse rápidamente con tiempo cálido, por lo que es especialmente adecuada para el cultivo en periodos más frescos.

‘Winterreuzen’ puede cultivarse tanto bajo cubierta como en suelo. Para una cosecha temprana, puede sembrar directamente bajo cubierta de octubre a noviembre, con cosechas posibles de febrero a abril. En suelo, puede sembrarse de enero a febrero, tras lo cual podrá cosechar de marzo a mayo. Esta espinaca requiere pocos cuidados especiales, pero es importante asegurar una fertilización suficiente para favorecer el crecimiento. Utilice preferiblemente un fertilizante rico en potasio y fósforo, y moderado en nitrógeno para evitar que se acumulen nitratos en exceso en las hojas.

La espinaca ‘Winterreuzen’ puede cosecharse cortando las hojas en cuanto sean lo bastante grandes. Esto se hace preferiblemente con tiempo seco para prolongar la conservación de las hojas. Una forma deliciosa de utilizar esta espinaca es en un contundente stamppot invernal. Combine las hojas de espinaca cortadas con puré de patata, taquitos de beicon dorados y una pizca de nuez moscada. Si lo desea, añada un poco de queso de cabra suave para aportar más cremosidad. Este stamppot no solo reconforta, sino que también es una comida sabrosa y nutritiva, perfecta para los fríos meses de invierno.