Maíz dulce 'Golden Rush'

Golden Rush es una variedad de maíz dulce de polinización abierta, apreciada por sus granos especialmente dulces y jugosos. Las mazorcas son cilíndricas y están repletas de granos de color amarillo dorado, bien protegidos por hojas envolventes resistentes, lo que dificulta el acceso de los pájaros. El sabor se conserva durante mucho tiempo después de la cosecha y los granos no se vuelven harinosos, siempre que se recojan en el momento adecuado. 

El cultivo requiere un lugar soleado y un suelo fértil y bien drenado. Se puede sembrar bajo cubierta o en interior desde abril hasta mayo, y trasplantar en mayo o junio, cuando la tierra esté lo bastante cálida. Siembra directa en el terreno es posible desde mediados de mayo hasta principios de junio. Deja unos 75 por 20 cm de espacio para cada planta, para que reciba suficiente aire y luz y pueda formar tallos fuertes y mazorcas llenas. Para favorecer una buena polinización, es recomendable plantar en grupos o bloques. 

El periodo de cosecha suele ser entre julio y septiembre. Reconocerás las mazorcas maduras por las barbas secas y marrones de la parte superior y porque los granos sueltan un jugo lechoso al presionarlos. Es preferible cosechar en un día seco y consumir el maíz lo antes posible. El maíz dulce está delicioso hervido o cocido al vapor durante poco tiempo, asado en la barbacoa o añadido a una fresca ensalada de verano. Si consumes los granos o los congelas justo después de la cosecha, conservarán su dulzor y sabor durante más tiempo.