Calabaza 'Uchiki Kuri'

Uchiki Kuri es una calabaza Hokkaido rastrera que produce preciosos frutos naranjas de entre uno y kilo y medio. Su pulpa amarillo anaranjada es ligeramente harinosa, tiene un sabor a frutos secos y es rica en nutrientes. Esta calabaza combina un sabor intenso con un alto valor nutritivo y, además, se conserva bien. Los frutos se mantienen firmes y apenas pierden sabor o calidad durante el almacenamiento. La piel también es comestible, lo que facilita aún más su preparación. Una calabaza versátil que resulta excelente en sopas, guisos y platos al horno.

Uchiki Kuri es originaria de la isla japonesa de Hokkaido, donde esta variedad lleva mucho tiempo apreciándose por su sabor y fiabilidad. Hacia 1960 llegó a Europa, donde se convirtió en una de las variedades de calabaza más cultivadas y apreciadas. 

Su cultivo es sencillo, siempre que la planta disponga de suficiente calor y espacio. Siembre en interior o bajo cubierta en abril y trasplante al exterior después de mediados de mayo, una vez hayan pasado las heladas. Las calabazas son sensibles al frío, así que elija un lugar soleado y resguardado, con un suelo fértil y rico en humus. Para que los frutos se formen correctamente, es importante la polinización: por eso, plante juntas al menos cuatro o cinco plantas de la misma variedad. Deje espacio suficiente para que las guías se desarrollen: crecen con vigor y producen una cosecha abundante de frutos bien formados y de color naranja intenso.

Coseche en otoño, cuando la piel esté dura y el tallo empiece a secarse. Las calabazas se conservan bien y, durante los meses siguientes, desarrollan un sabor aún más intenso y suave. Uchiki Kuri es todo un clásico del otoño: versátil, nutritiva y llena de carácter; una variedad que luce en cualquier huerto.