Calabaza 'Lange Nice'

La calabaza ‘Lange Nice’, también llamada calabaza de Niçoise, es una variedad impresionante y versátil. Sus frutos pueden alcanzar un peso de entre 3 y 10 kg y cambian de verde a amarillo ocre a medida que maduran. Esta calabaza no solo es atractiva a la vista, sino que también es apreciada por su sabor intenso y dulce. La ‘Lange Nice’ se puede cosechar joven, cuando tiene una textura fresca y tierna, o dejar madurar por completo.

El cultivo de la ‘Lange Nice’ es sencillo, siempre que disponga de un lugar cálido y soleado. Siembre las semillas en interior, en una bandeja de cultivo, a 2-3 cm de profundidad a partir de mediados de abril. Las plantas jóvenes se pueden trasplantar al exterior desde mediados de mayo, una vez pasadas las últimas heladas. Deje suficiente espacio, 1,2 x 0,5-1 metro por planta, ya que es una variedad rastrera que necesita mucho espacio. A partir del 15 de mayo también se puede sembrar directamente en el suelo. Abone bien la tierra y riegue con regularidad. La cosecha comienza en septiembre y continúa hasta las primeras heladas.

La ‘Lange Nice’ se puede cosechar en distintas fases. Los frutos jóvenes tienen un sabor suave y una textura fina, ideales para salteados o para añadir crudos a las ensaladas. Las calabazas maduras tienen un sabor intenso y dulce, y son perfectas para sopas otoñales, platos al horno o purés. Por ejemplo, puede preparar una sabrosa tarta de calabaza con queso de cabra y nueces, o una crema con un toque de curry y leche de coco. Además, esta calabaza se conserva durante mucho tiempo, por lo que podrá disfrutarla hasta bien entrado el invierno.