Namenia, nabo de hoja

Namenia es una hortaliza de hoja de crecimiento rápido, ideal para los primeros cultivos de primavera, cuando la lechuga y las espinacas aún están arrancando. Esta fresca nabiza produce hojas tiernas y alargadas, con un suave sabor a col. Está pensada para cosecharse joven: alcanza su mejor momento cuando las hojas miden entre diez y quince centímetros. Una hortaliza de primavera temprana, saludable y llena de energía después del invierno.

La nabiza desciende del nabo de mesa (Brassica rapa). En 1937, los hermanos Van Namen, de Dordrecht, presentaron una variedad mejorada, con hojas más bonitas y mejor sabor; de ahí el nombre Namenia. La variedad ya aparecía en la primera lista neerlandesa de variedades, publicada en 1943, y desde entonces se ha mantenido como un cultivo habitual en el huerto. Namenia crece rápidamente en casi cualquier suelo fértil y tolera bien las condiciones frescas. Se puede sembrar a principios de primavera, en cuanto la tierra se pueda trabajar.

Coseche las plantas jóvenes cortándolas justo por encima del suelo o recoja con cuidado las hojas exteriores. Así, a veces podrá volver a cosechar de la misma planta. Las nabizas están más sabrosas recién cosechadas: saltéelas brevemente o sírvalas crudas mezcladas con puré de patatas, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta. Un plato sencillo de temporada que sabe a primavera.