Guisante 'Het Wonder van Scheemda'

Wonder van Scheemda es un guisante clásico y ecológico, con una larga historia y un sabor excelente. Esta variedad de Groninga fue desarrollada a principios del siglo pasado por la empresa de semillas Zwaan & De Wiljes, en Scheemda, y desde entonces se ha convertido en una variedad fiable y apreciada para el huerto. Las plantas alcanzan unos sesenta o setenta centímetros de altura y producen vainas de color verde oscuro, bien rellenas de guisantes dulces y tiernos.

El cultivo de Wonder van Scheemda es sencillo. Siembre directamente en el suelo de marzo a finales de abril, cuando la tierra se haya calentado lo suficiente. Las semillas se siembran a unos tres centímetros de profundidad, dejando algo de espacio entre las hileras para que las plantas puedan crecer con buena ventilación. El guisante prefiere un suelo normal, rico en humus, que se mantenga bien húmedo, pero no encharcado. Un soporte ligero ayuda a mantener las plantas erguidas y evita que las vainas queden en el suelo. Puede utilizar una sencilla malla de jardín o materiales naturales, como ramas de sauce o avellano. Otra opción interesante es combinarlo con cereales, por ejemplo trigo o centeno: los guisantes trepan por los tallos y se sostienen mutuamente de forma natural.

Las primeras vainas están listas para cosechar a partir de mediados de julio. Cosechelas cuando estén lisas y firmes y los guisantes empiecen a redondearse. Los guisantes recién cosechados tienen un sabor deliciosamente dulce, pero también se pueden secar para utilizarlos más adelante. Para ello, deje las vainas en la planta hasta que amarilleen y después seque bien las semillas. Los guisantes se conservan durante meses si se guardan en un lugar fresco y seco.

Este guisante es muy versátil en la cocina: puede disfrutarse recién cosechado como verdura de verano o seco, en una sopa contundente o un guiso. Además, es una planta muy valiosa para el huerto, ya que, como leguminosa, fija nitrógeno en el suelo y contribuye así a mantenerlo sano y fértil.