Canónigo Vit

Canónigos 'Vit' son una hortaliza clásica de invierno, perfecta para los últimos meses del otoño y el invierno. Esta variedad es conocida por sus hojas más cortas y de color verde oscuro, que crecen formando una bonita roseta. Las plantas son especialmente resistentes al frío y soportan bien las heladas, por lo que son una opción ideal para las estaciones frías. Los canónigos 'Vit' requieren pocos cuidados y crecen bien en casi cualquier tipo de suelo, por lo que son una hortaliza fácil de cultivar. Su sabor es suave y fresco, ideal para preparar ensaladas saludables en otoño e invierno.

El cultivo de los canónigos 'Vit' comienza con la siembra directamente en el suelo entre julio y septiembre; la cosecha puede realizarse de septiembre a noviembre. ¿Quiere disfrutar de esta ensalada durante más tiempo? Puede prolongar el cultivo sembrando bajo cubierta de agosto a octubre, lo que permitirá cosechar hasta enero. Es importante no sembrar demasiado tarde (después de octubre), salvo que disponga de un invernadero o un túnel bajo. Aunque es posible dejar una distancia reducida de 10 cm entre hileras, una separación mayor facilita las tareas de mantenimiento, como escardar. Esta variedad de canónigos crece más lentamente y tiene semillas más pequeñas que la variedad ‘Grote Noordhollandse’.

Los canónigos están listos para cosechar cuando las rosetas están bien desarrolladas y las hojas presentan un bonito color verde oscuro. Para preparar un plato sencillo, puede combinar los canónigos 'Vit' con una vinagreta fresca, unos frutos secos tostados y queso de cabra tierno. También están deliciosos como guarnición en una ensalada de otoño con trozos de manzana y nueces.