Maíz dulce Golden Bantam

El maíz dulce ‘Golden Bantam’ es una variedad clásica que, desde 1902, es conocida por su delicioso sabor dulce. Este maíz no solo es perfecto para comer recién cosechado de la mazorca, sino que también se puede añadir crudo a las ensaladas o servir cocido como guarnición. ‘Golden Bantam’ es una variedad de maíz dulce versátil que prospera bien, incluso cuando hace algo más de frío.

El cultivo del maíz dulce ‘Golden Bantam’ comienza en abril, cuando se siembran las semillas en un semillero al aire libre. Después de mediados de mayo, cuando ya no hay riesgo de heladas, se pueden trasplantar las plantas jóvenes a su lugar definitivo en el huerto. Para cultivarlo directamente, se puede sembrar en hileras a partir de mediados de mayo. Tenga cuidado con el abonado: un exceso de abono puede reducir el dulzor de las mazorcas. Las plantas prosperan mejor en un lugar soleado y con espacio suficiente para desarrollarse.

La cosecha de ‘Golden Bantam’ es fundamental para conservar su perfecto sabor dulce. Las mazorcas deben cosecharse cuando las barbas empiezan a secarse, normalmente entre agosto y octubre. Es importante no recogerlas demasiado tarde, ya que, de lo contrario, los granos pueden volverse duros y harinosos. Para preparar un plato delicioso, puede asar el maíz dulce en la barbacoa justo después de cosecharlo y servirlo con una nuez de mantequilla y una pizca de sal: un sencillo pero sabroso capricho de verano.