Mostaza Red Giant

La mostaza 'Red Giant' pertenece a la familia de las mostazas. Forma una roseta suelta con hojas de un precioso color rojo verdoso, ligeramente rizadas y de sabor picante. Crece rápidamente y tolera algo de helada. Esta variedad recibe distintos nombres, desde mostaza de hoja hasta col mostaza.

Puede sembrar la mostaza de hoja Red Giant en semillero a partir de marzo, en un sustrato bien drenado, como el sustrato para siembra y esquejes. También puede sembrarla directamente en su lugar definitivo más adelante en la temporada. Esta mostaza de hoja crece mejor en un lugar soleado o con semisombra y se desarrolla rápidamente, por lo que pronto podrá disfrutar de su propia cosecha fresca. Para obtener un sabor intenso, es importante no sembrar las semillas demasiado juntas. Esta variedad se puede cultivar tanto al aire libre como en un invernadero y requiere revisiones periódicas para prevenir la hernia de la col.

Corte las hojas con cuidado cuando la planta alcance una altura de 15-25 cm. Cuanto más grande sea la planta, más intenso será su sabor. Una forma deliciosa de utilizar esta mostaza de hoja es en un salteado asiático picante. Caliente un poco de aceite de sésamo en un wok y añada ajo picado, jengibre y guindilla roja para darle un toque picante. Añada la mostaza de hoja cortada y saltéela hasta que empiece a marchitarse. Agregue salsa de soja y una pizca de azúcar para equilibrar el sabor. Sírvala sobre arroz al vapor y decórela con cebolleta cortada y semillas de sésamo.