Coliflor 'Romanesco'

La coliflor 'Romanesco' es una hortaliza fascinante que parece explorar los límites de la naturaleza y las matemáticas. Con su forma geométrica única, que recuerda a un fractal, esta coliflor es una auténtica obra de arte de la naturaleza. Su color verde pálido y sus sabrosas y tiernas pellas hacen de 'Romanesco' una incorporación irresistible a su jardín y a sus comidas.

Siembre las semillas de 'Romanesco' de abril a mediados de mayo a una profundidad de 1 a 2 cm en un semillero, con una distancia de 4 cm entre las semillas. Tras 5 a 10 días, cuando emerjan las plántulas, podrán trasplantarse 6 semanas después con una separación de 50 x 70 cm en campo abierto. La planta necesita un lugar soleado y crece bien en un suelo bien drenado. Pasan aproximadamente 70 a 80 días desde el trasplante hasta que la coliflor está lista. El abonado regular ayuda a favorecer el crecimiento, y puede proteger la planta frente a condiciones meteorológicas extremas para optimizar la cosecha.

La cosecha de 'Romanesco' puede comenzar cuando las pellas estén compactas, se noten firmes y tengan un color verde brillante. Corte la coliflor con cuidado con un cuchillo afilado y asegúrese de que las hojas permanezcan intactas para un mejor almacenamiento. 'Romanesco' está deliciosa en muchos platos diferentes. Puede hervirla, cocinarla al vapor o asarla. Pruébela en una bandeja de verduras asadas con ajo y hierbas.