Albahaca griega

La albahaca griega es una variedad antigua y tradicional, conocida por su crecimiento compacto y esférico, y por sus hojas finas y aromáticas. Esta especie florece relativamente tarde, lo que beneficia la intensidad del aroma en las hojas. Gracias a su forma pequeña y redondeada, la albahaca griega no solo es práctica en la cocina, sino también un encantador complemento para el jardín de hierbas. 

Para un buen comienzo, se recomienda sembrar la albahaca griega en semillero a partir de abril. Mantenga una temperatura de germinación entre 20 y 30°C para que las semillas germinen en 4 a 14 días. A partir de mayo, las plantas jóvenes pueden trasplantarse al exterior, o sembrarse directamente en el suelo. Siembre a una profundidad de 0,5 cm y mantenga una distancia de 30 cm entre las hileras. En cuanto las plantas crezcan, puede aclararlas hasta dejar una distancia de 25 cm entre plantas. Esta albahaca se desarrolla bien tanto en el jardín como en una jardinera.

La cosecha puede comenzar cuando las plantas estén bien desarrolladas y las hojas desprendan un aroma intenso. Recoja con regularidad las hojas más grandes para favorecer el crecimiento y mantener la planta compacta. La albahaca griega es perfecta en platos en los que su aroma fino se aprecia bien. Pruebe, por ejemplo, las hojas finamente picadas en una fresca ensalada griega con tomate, pepino y feta, o utilícelas como un toque aromático final sobre una pasta recién preparada. Gracias a sus hojas pequeñas, la albahaca griega también es ideal para usarla como ramita entera para decorar platos mediterráneos.