Mostaza de hoja 'Red Giant'

Mostaza de hoja 'Red Giant', miembro de la familia de las mostazas. Forma una cabeza suelta con un precioso follaje rojo verdoso, ligeramente nervado, de sabor picante. Es de crecimiento rápido y tolera algo de helada. Esta variedad recibe distintos nombres, desde lechuga de mostaza hasta col de mostaza.

Puede hacer semillero de la mostaza de hoja Red Giant a partir de marzo; hágalo en un sustrato bien drenante, como sustrato para siembra y esquejes. También puede sembrar directamente en su lugar más adelante en la temporada. Esta mostaza de hoja se desarrolla mejor en un entorno soleado a semisombra y crece rápido, por lo que podrá disfrutar pronto de su propia cosecha fresca. Para obtener un sabor intenso, es importante no sembrar demasiado denso. Esta variedad puede cultivarse tanto al aire libre como en invernadero y requiere un control regular para prevenir la hernia de las crucíferas.

Corte las hojas con cuidado cuando la planta haya alcanzado una altura de 15-25 cm. Cuanto más grande sea la planta, más intenso será el sabor. Una forma deliciosa de utilizar esta mostaza de hoja es en un salteado asiático picante. Caliente un poco de aceite de sésamo en un wok y añada ajo, jengibre y guindilla roja finamente picados para aportar un toque picante. Incorpore la mostaza de hoja cortada y saltee hasta que apenas se haya marchitado. Añada salsa de soja y una pizca de azúcar para un sabor equilibrado. Sírvalo sobre arroz al vapor y adorne con cebolleta cortada y semillas de sésamo.