Pepino 'Albaster'

Albaster, también conocida como Blanca Mejorada, es una variedad de pepino especialmente antigua y resistente que produce de forma abundante. Las plantas dan frutos largos, de color blanco crema, de una media de 25 a 30 centímetros, que en ocasiones pueden llegar a crecer hasta 50 centímetros. La pulpa es firme y notablemente dulce, sin rastro de amargor, una característica poco común entre las variedades tradicionales.

La historia de Albaster se remonta muy atrás. La primera mención de Alvast Blanca Mejorada data ya de 1903 en el catálogo de cultivadores de Groenewegen & Co. en Ámsterdam. En la primera Lista Descriptiva de Variedades de 1943, esta variedad se describía como: “Frutos largos y pesados. Buena forma. Crecimiento vigoroso.” Con ello se confirmó su reputación como un cultivo fuerte y fiable. Este pepino blanco mejorado tolera mejor las temperaturas más bajas que los tipos amarillos o verdes y es menos susceptible a las enfermedades, lo que lo hace muy adecuado para el cultivo al aire libre en un clima templado.

Siembre Albaster en abril o mayo en interior o bajo vidrio, y trasplante en cuanto las plantas jóvenes estén suficientemente desarrolladas y haya pasado el riesgo de heladas nocturnas. Las plantas crecen con fuerza, con hojas grandes y guías robustas que soportan una alta producción. Requieren un suelo bien drenado y rico en humus, y riegos regulares para que los frutos crezcan jugosos y de forma uniforme.

La cosecha empieza a partir de julio y puede continuar hasta finales de verano. Los pepinos de color blanco crema son especialmente decorativos, pero sobre todo deliciosos: frescos, jugosos y sutilmente dulces. Quedan excelentes en ensaladas de verano o como guarnición crujiente en platos fríos. También encurtidos con un poco de eneldo y vinagre de vino blanco conservan su color y su sabor delicado.