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El rábano negro de invierno, también conocido como rábano negro, es una hortaliza de raíz conocida por su sabor intenso y su excelente capacidad de conservación. Tiene la piel oscura y la pulpa blanca, y produce rábanos redondos de unos 9 cm de diámetro.
Siembre el rábano negro de invierno directamente en el suelo entre julio y mediados de agosto, a una profundidad de 1-2 cm. Coloque las semillas en hileras separadas 25 cm. Para que las plantas tengan suficiente espacio para crecer, aclárelas hasta dejar unos 15 cm de distancia entre ellas cuando empiecen a germinar. Esta planta crece muy bien al aire libre, directamente en el suelo, por lo que un lugar soleado del jardín es ideal. La cosecha se realiza de septiembre a mediados de noviembre.
El rábano negro de invierno se puede cosechar cuando las raíces estén bien desarrolladas. Es perfecto para preparar platos crudos, como ensaladas, a las que su sabor picante aporta un toque delicioso. Una forma popular de prepararlo es cortarlo en láminas finas y combinarlo con un aliño fresco, para conseguir un sabor refrescante y picante. También puede encurtirlo o utilizarlo en guisos, donde su sabor aportará más profundidad.
Pasaporte de semillas
Rábano negro
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