Calabaza 'Zapalito'

La calabaza «Zapalito» es una variedad especial que comparte muchas características con el calabacín en cuanto a cultivo y uso. Sus frutos son redondos, de color verde oscuro y pequeños (de 10 a 12 cm de diámetro). Suelen cosecharse cuando aún son jóvenes y tienen un sabor parecido al del calabacín, pero con el gusto más dulce y suave de la calabaza.

El «Zapalito» es una variedad productiva y fácil de cultivar que no exige mucho al suelo. Siembra las semillas de abril a mayo en un invernadero de cultivo o en un semillero, a una profundidad de 3 cm. Trasplanta las plantitas a partir de mediados de mayo al aire libre, dejando 1,5 x 1,2 metros entre ellas, en un lugar soleado. Siembra directa en el terreno puede realizarse a partir del 15 de mayo, cuando haya pasado el riesgo de heladas nocturnas. La cosecha comienza en julio, cuando los frutos alcanzan su tamaño ideal. Procura cosechar con regularidad, mientras los frutos aún son jóvenes, para obtener el mejor sabor y textura.

El Zapalito se cosecha mejor cuando los frutos aún son jóvenes y están verdes. Corta los frutos con cuidado de la planta y úsalos inmediatamente o consérvalos durante poco tiempo en un lugar fresco y seco. El «Zapalito» es ideal para prepararlo como el calabacín: corta el fruto en rodajas o dados y ásalo o cocínalo a la plancha. Prueba, por ejemplo, la calabaza Zapalito a la plancha con ajo y aceite de oliva, o añádela a una ensalada fresca de verano con queso de cabra y aliño de balsámico. El sabor suave de la calabaza se aprecia mejor con una preparación sencilla y ligera.