Zanahoria 'Amarilla belga'

La zanahoria belga amarilla es una variedad tradicional de Bélgica que originalmente se cultivaba como zanahoria forrajera, pero que pronto se hizo popular por su excelente sabor. Esta zanahoria amarilla tiene un característico cuello verde. Además, es una variedad muy resistente y de alta productividad.

Esta zanahoria se puede sembrar directamente en el suelo desde abril hasta julio. Para adelantar la siembra, puede empezar a cultivarla bajo una cubierta o en un invernadero a partir de mediados de febrero.  Siembre a 1 cm de profundidad en un suelo bien mullido, con una distancia de 20 a 30 cm entre filas. Procure que el suelo se mantenga húmedo durante la germinación. Cuando las plántulas estén suficientemente desarrolladas, es importante aclararlas hasta dejar 5 cm entre plantas. La zanahoria belga amarilla crece mejor en un lugar soleado con suelo bien drenado. El riego regular favorece un crecimiento uniforme y evita que las raíces se agrieten.

La zanahoria belga amarilla está lista para cosechar cuando las raíces estén firmes y completamente desarrolladas. Sáquelas con cuidado del suelo y retire las hojas para que se mantengan frescas durante más tiempo. Por ejemplo, puede preparar un puré cremoso de zanahoria, que realzará a la perfección el sabor sutil y dulce de esta variedad amarilla. También están deliciosas asadas con un toque de tomillo y miel, o en una colorida ensalada de zanahoria con un aliño fresco de limón.