Tomate 'Andine Cornue'

El tomate 'Andine Cornue', también conocido como tomate pera francés. Este tomate destaca por su forma alargada y ligeramente acanalada, y por sus preciosas tonalidades, que van del amarillo anaranjado al rojo intenso. Lo más singular de este tomate es que puede alcanzar un peso de 1kg. 

'Andine Cornue' es una variedad tardía de crecimiento indeterminado, lo que significa que la planta sigue creciendo y floreciendo durante toda la temporada. Siembre las semillas en febrero o marzo en un lugar cálido. Cuando las plantas jóvenes hayan desarrollado varias hojas verdaderas, podrá trasplantarlas a macetas de 8 cm de diámetro. En mayo, concretamente después del 15 de mayo, trasplante las plantas aclimatadas a su emplazamiento definitivo en un invernadero o bajo un cobertizo resistente a la lluvia. Deje suficiente espacio entre las plantas, concretamente 50 x 80 cm, para que puedan desarrollarse por completo. Los tomates se pueden cosechar de julio a octubre.

La cosecha de 'Andine Cornue' es toda una celebración. Recoja los tomates cuando estén completamente coloreados y se noten firmes al tacto. Corte los frutos con cuidado para evitar dañarlos. Gracias a su pulpa carnosa, similar a la de un tomate beefsteak, este tomate es ideal para platos en los que se aprecia plenamente su sabor. Pruebe, por ejemplo, una sencilla ensalada caprese con rodajas de 'Andine Cornue', mozzarella de búfala fresca, albahaca, un chorrito de aceite de oliva y un toque de vinagre balsámico.