Col lombarda 'Amarant'

La col roja Amarant es una variedad temprana, conocida por sus coles compactas y firmes. Esta versátil hortaliza es ideal para los cultivos tempranos y aporta un sabor y una textura intensos que enriquecen muchos platos. Es apreciada por su tamaño y su facilidad de cultivo, por lo que resulta perfecta tanto para huertos grandes como para pequeños espacios de cultivo.

El cultivo de la col roja Amarant comienza con la siembra en un semillero, a una profundidad de 1 a 2 cm. Puede sembrarse desde febrero hasta mediados de junio. Cuando las plántulas hayan desarrollado de 6 a 8 hojas verdaderas, se pueden trasplantar dejando una distancia de 50 x 60 cm. La planta crece bien al aire libre, pero también puede cultivarse en un invernadero para optimizar las condiciones de crecimiento. Asegúrese de que el suelo sea nutritivo y esté bien drenado, y de que haya agua suficiente. La cosecha va desde principios de agosto hasta octubre, según la fecha de siembra.

Las coles pequeñas y firmes son fáciles de cosechar: córtelas por la base cuando estén bien formadas. La col roja Amarant está deliciosa en una gran variedad de platos. Por ejemplo, puede cocinarla al vapor o saltearla con un toque de ajo y aceite de oliva para preparar una guarnición sencilla pero sabrosa. También queda muy bien en un guiso o como base para una ensalada cremosa de col, donde destaca su sabor característico.