Col de Milán de Pontoise

La col de Milán de Pontoise es una variedad de invierno muy resistente, famosa por soportar heladas de hasta -8°C. Esta variedad tardía forma repollos grandes, de más de 1 kg, que, según la temperatura, pueden ser verdes o adquirir un precioso tono morado. Gracias a su excelente capacidad de conservación, es una opción ideal para los meses de invierno. 

El cultivo de la col de Milán requiere atención y espacio. Siémbrela a finales de primavera o a principios de verano en un suelo fértil y húmedo. Deje una distancia de plantación de 50 x 50 cm para que pueda desarrollarse por completo. Esta col crece principalmente al aire libre, donde se beneficia del espacio abierto y de un suelo bien drenado. Tras varios meses de crecimiento, se puede cosechar a finales de otoño o en invierno. 

Coseche los repollos cortándolos cerca del suelo con un cuchillo afilado cuando hayan alcanzado su tamaño y color definitivos. La col de Milán de Pontoise es una de las favoritas tanto cruda como cocinada. Cruda, puede prepararla en una ensalada de col fresca con vinagreta; cocinada, queda perfecta en guisos de invierno o salteados. Le recomendamos un soufflé cremoso de col, que realza el intenso sabor de esta col de invierno.