Valeriana común

La valeriana común (Valeriana officinalis), también conocida como hierba de los gatos silvestre, es una planta especial apreciada tanto en el jardín como en la fitoterapia. Con sus hojas finamente recortadas y sus preciosas flores de color rosa y blanco, luce muy elegante. La valeriana es conocida no solo por sus propiedades calmantes, sino también por atraer a las abejas y otros polinizadores. Puede alcanzar una altura de hasta 1,50 metros, por lo que destaca en cualquier jardín.

La valeriana común se puede sembrar directamente al aire libre de marzo a abril o de septiembre a octubre. Siembre las semillas superficialmente, dejando 30 cm entre plantas y 50 cm entre filas. También puede sembrarlas primero en un semillero y trasplantar las plántulas cuando midan 10-15 cm. La planta crece bien tanto al sol como a la sombra, pero prefiere un suelo húmedo y fresco. Las semillas germinan en 6 a 21 días a una temperatura ideal de 20°C. Florece entre mayo y septiembre, y sus flores desprenden un aroma que atrae tanto a las personas como a las abejas melíferas.

La valeriana suele cosecharse en verano, cuando sus raíces tienen mayor concentración de principios activos. Desentierre las raíces con cuidado, lávelas bien y déjelas secar en un lugar bien ventilado. Aunque la valeriana se valora sobre todo por sus propiedades medicinales, las hojas jóvenes se pueden utilizar para dar un toque picante a las ensaladas. Una deliciosa sugerencia es una ensalada primaveral fresca con hojas de valeriana, lechugas variadas, frutos secos tostados y un aliño ligero de miel y mostaza.