Verdolaga de invierno 'Espinaca cubana'

La espinaca cubana, también conocida como verdolaga de invierno o claytone, es una hortaliza de hoja versátil, apreciada por sus hojas tiernas y frescas y su excepcional resistencia a las heladas. Esta planta ofrece una deliciosa cosecha de hojas que se pueden comer tanto crudas como cocinadas. Es una opción ideal para los cultivos tardíos y aporta un aspecto verde y lleno de vida al jardín durante los meses más fríos.

Siembre la espinaca cubana directamente en el suelo en agosto, o en un túnel o invernadero desde mediados de septiembre hasta octubre. Las semillas deben plantarse a unos 1 cm de profundidad, con una separación de 25 cm entre hileras y de 15 cm entre plantas. Esta planta crece mejor con temperaturas bajas, idealmente por debajo de 12°C. Es una planta robusta que resiste bien las heladas y que a menudo se recupera en primavera para un segundo periodo de crecimiento.

Coseche a mano las hojas jóvenes y tiernas para disfrutar de una textura fresca y crujiente. Esta hortaliza está deliciosa en ensaladas, como guarnición cruda o salteada brevemente con ajo y aceite de oliva.