Pepino 'armenio'

El pepino armenio, Cucumis melo L. flexuosus, es una hortaliza singular e impresionante, con frutos largos y verdes que pueden alcanzar hasta 1 metro. Este pepino, que técnicamente es un melón, tiene un delicioso sabor dulce, sin el amargor que a veces se encuentra en otros pepinos. Aunque los frutos pueden llegar a ser impresionantemente grandes, están más ricos y jugosos cuando miden unos 20 cm de largo. 

Siembre el pepino armenio entre marzo y mayo en interior o en un invernadero, a una profundidad de 2 cm. Una vez hayan brotado las plántulas, puede trasplantarlas a un invernadero a partir de mediados de abril, o al aire libre, directamente en el suelo, a partir de mediados de mayo. Deje una distancia de plantación de 40 x 100 cm para que las plantas trepadoras tengan espacio suficiente. Para obtener una cosecha más temprana, lo ideal es cultivarlo en un invernadero. Las plantas crecen mejor en un lugar cálido y soleado, y se benefician de un suelo bien drenado y un abonado regular.

Recoja los frutos cuando midan unos 20 cm de largo, ya que es cuando tienen el mejor sabor y textura. Corte los pepinos con cuidado para no dañar la planta. El pepino armenio está delicioso crudo, por ejemplo, en ensaladas frescas o como tentempié saludable. Para darle un toque mediterráneo, puede combinar rodajas de este pepino con yogur, menta y un chorrito de aceite de oliva.