Hisopo - planta de hisopo

Planta de anís (Agastache foeniculum), también conocida como hisopo anisado , es una planta perenne versátil con propiedades aromáticas muy características. Sus hojas tienen un delicioso sabor anisado y sus flores atraen a abejas y mariposas. Con una altura de 80 a 120 cm y una hermosa floración de julio a octubre, esta planta es un elegante complemento para jardines y balcones. Gracias a sus hojas comestibles, también es muy apreciada en la cocina.

El hisopo anisado es fácil de cultivar y prefiere un lugar soleado. Siembre las semillas en marzo o abril en una bandeja de cultivo, o directamente en el suelo en mayo o junio. Deje una distancia de plantación de 30 cm para que las plantas tengan espacio suficiente para crecer. Para un crecimiento óptimo, necesita un suelo bien drenado y moderadamente fértil. En mayo puede trasplantar las plantas jóvenes, tanto a parterres como a macetas en balcones o terrazas.

Las hojas del hisopo anisado se pueden recoger en cualquier momento durante la temporada de crecimiento, aunque es preferible cosecharlas por la mañana para disfrutar de su sabor más intenso. Son ideales para preparar infusiones aromáticas o para dar sabor a postres como helados y pasteles. Añada un toque a la ensalada para darle un matiz anisado, sutilmente dulce. Las flores también son comestibles y aportan un toque decorativo y sabroso a los platos.