Microbrotes de rábano (rojo)

Los microgreens de rábano no solo son un placer para la vista, ¡sino también para el paladar! Estas microhojas frescas y ligeramente picantes son una forma perfecta de dar a sus platos un color vivo y un delicioso sabor picante. Son especialmente versátiles y aportan una textura crujiente a las ensaladas, y también pueden utilizarse muy bien en distintos platos orientales calientes.

La siembra de microgreens de rábano puede hacerse durante todo el año en interior. Esparza las semillas de forma uniforme sobre la tierra y cúbralas con una fina capa de sustrato, manteniéndolo bien húmedo. Al cabo de aproximadamente una semana, ¡estos microgreens ya se pueden cosechar! También puede optar por cultivar el rábano en agua en un tarro germinador o una bandeja de germinación. Esta forma de cultivo reduce la probabilidad de que haya arena entre la cosecha. Es aconsejable enjuagar a diario para mantener el agua fresca.

Córtelos con cuidado con un cuchillo afilado cuando hayan alcanzado la altura deseada. Estos microgreens picantes son perfectos para añadir a una ensalada fresca con aguacate, pepino y un aliño de lima. El sabor picante del rábano realza la cremosidad del aguacate y la frescura del pepino, dando como resultado una comida deliciosa y saludable.