Judía verde enana 'Roi des Belges'

La judía de mata 'Roi des Belges', también conocida como el “Rey de los Belgas”, es una variedad clásica y temprana, apreciada desde hace generaciones por los aficionados al huerto. Esta judía es conocida por sus vainas verdes largas y finas y sus pequeñas semillas negras. Es una variedad antigua y productiva, fácil de cultivar y que ofrece judías deliciosas.

'Roi des Belges' crece muy bien en suelo directo y es una productora temprana. Siembre las semillas desde mediados de mayo hasta mediados de julio directamente en el suelo, en cuanto haya pasado el riesgo de heladas. Coloque las semillas a una profundidad de 3 cm, con una separación de 8 a 10 cm y con hileras a 40 a 60 cm entre sí. La planta crece con vigor en un lugar soleado y en un suelo fértil, bien drenado. Las judías pueden cosecharse a partir de julio y continúan produciendo hasta el otoño, normalmente hasta octubre.

Coseche las judías cuando estén jóvenes y tiernas para obtener el mejor sabor y textura. La recolección regular favorece la formación de nuevas vainas. 'Roi des Belges' es una judía versátil, perfecta para cocer, cocinar al vapor o incorporar a salteados. Se recomienda blanquearlas y servirlas con un chorrito de aceite de oliva y ajo, o utilizarlas en una clásica ensalada niçoise para aportar un toque fresco y crujiente.