Edamame 'Hokkai Green'

Descubra el edamame 'Hakkai Green', también conocido como soja, un cultivo delicioso y nutritivo originario de Asia. El nombre «edamame» significa literalmente «haba de tallo» en japonés y hace referencia a la tradición de cocer las habas con el tallo. Esta planta compacta y erguida produce vainas grandes y llenas, cada una con tres habas que maduran al mismo tiempo. El edamame es conocido por su sutil sabor a fruto seco y es un aperitivo muy popular, sobre todo cuando se cocina al vapor fresco.

El cultivo del edamame 'Hakkai Green' comienza con la siembra en mayo o junio, directamente en el suelo o en un semillero. Las semillas germinan mejor con una temperatura del suelo de unos 20°C. Deje una distancia de plantación de 50 x 10 cm para que las plantas compactas tengan espacio suficiente para crecer sanas y fuertes. Antes de sembrar, abone el suelo con fertilizantes orgánicos para garantizar una cosecha óptima. Las plantas se desarrollan rápidamente y la cosecha comienza en agosto y se prolonga hasta septiembre. El edamame crece bien al aire libre y no necesita invernadero, aunque es esencial elegir un lugar soleado y resguardado para obtener una buena cosecha.

Cuando las vainas estén firmes al tacto y tengan un color verde intenso, será el momento de cosecharlas. Recoja las vainas a mano o corte ramas enteras para prepararlas de una vez. Tras la cosecha, cueza las vainas en agua ligeramente salada durante 8-12 minutos. Sírvalas calientes en un cuenco y espolvoréelas con sal marina gruesa. Esta preparación clásica es perfecta como aperitivo o guarnición, especialmente acompañada de una bebida fría.