Haba 'Eleonora'

El haba ‘Eleonora’ es una variedad profesional de De Bolster, conocida por su excelente producción y versatilidad. Se distingue por sus vainas largas y brillantes, de textura fina. Lo que hace especial a ‘Eleonora’ es su porte compacto, que reduce el riesgo de que las plantas se tumben y las hace más resistentes al viento. Esto convierte a ‘Eleonora’ no solo en una excelente opción para consumo propio, sino también en una útil barrera contra el viento para otros cultivos del huerto.

Para cultivar ‘Eleonora’ con éxito, siembre las habas directamente en el terreno desde principios de marzo hasta mediados de abril. Para adelantar la cosecha, puede sembrarlas en semillero ya en febrero. Esta variedad crece en cualquier tipo de suelo y tiene pocas exigencias de abonado, aunque una fertilización ligera puede favorecer su crecimiento. Las habas toleran bien el frío, por lo que son ideales para el cultivo temprano. La cosecha se realiza de junio a julio, cuando las vainas están bien llenas.

A la hora de cosechar, es importante recoger las vainas cuando aún estén firmes y tengan un bonito brillo. La fina pulpa de ‘Eleonora’ hace que estas habas sean excelentes para congelar, para que pueda disfrutar de su propia cosecha también en invierno. Una forma deliciosa de preparar ‘Eleonora’ es cocer las habas e incorporarlas a una ensalada fresca con pimiento asado, queso de cabra y aliño de vinagre balsámico. También están deliciosas en un guiso de verduras o en un plato ligero de pasta con hierbas aromáticas. ‘Eleonora’ ofrece muchas posibilidades culinarias y, además, es una valiosa incorporación a su huerto.