Judía de enrame 'Neckargold'

La judía de enrame ‘Neckargold’ (Phaseolus vulgaris), también conocida como judía de vaina plana, destaca por sus vainas finas, de un amarillo intenso y tiernas. Las vainas de esta variedad alcanzan una impresionante longitud de unos 23-25 cm, lo que permite obtener una cosecha abundante. Las plantas robustas tienen raíces profundas, que las hacen resistentes y vigorosas.

La temporada de cultivo de la judía de enrame ‘Neckargold’ comienza con la siembra directa en el terreno entre mayo y julio. Siembre las judías en un lugar soleado y bien drenado. Las plantas crecen rápidamente y necesitan un soporte resistente, como cañas o una estructura para trepar. Abone bien la tierra antes de sembrar y mantenga las plantas bien nutridas durante toda la temporada de crecimiento con compost o fertilizantes orgánicos. Riéguelas con regularidad, especialmente en los periodos secos, para favorecer un crecimiento óptimo.

La cosecha de la judía de enrame ‘Neckargold’ se extiende de julio a noviembre. Recoja las judías cuando hayan alcanzado su longitud máxima y estén firmes al tacto. La recolección regular permite que la planta siga produciendo y evita que las judías se vuelvan demasiado fibrosas. Como sus vainas son tiernas y jugosas, son ideales para diversas preparaciones culinarias.

Una forma deliciosa de preparar estas judías es cocerlas al vapor y servirlas con un poco de mantequilla y una pizca de sal, para realzar su dulzor natural. También son perfectas para ensaladas: escáldelas brevemente, déjelas enfriar y mézclelas con hierbas frescas, aceite de oliva, ajo y zumo de limón para preparar una ensalada ligera y sabrosa de verano. Para una receta más tradicional, puede guisarlas con beicon y cebolla. El resultado es un plato sabroso que acompaña a la perfección al puré de patatas o al pan fresco.