Judía de enrame 'Mechelse Tros'

La judía de enrame ‘Mechelse Tros’ es una variedad especialmente productiva, caracterizada por sus pequeñas judías, que cuelgan de la planta en racimos. Produce vainas de paredes finas y algo aplanadas, que ofrecen una cosecha abundante. Una característica interesante de las judías de enrame, incluida la ‘Mechelse Tros’, es su mecanismo de trepado: siempre encuentran la forma de crecer hacia arriba, trepando en diagonal, en línea recta o en espiral, y tienden a girar siempre en el sentido de las agujas del reloj.

El cultivo de la judía de enrame ‘Mechelse Tros’ comienza con la siembra directa en el suelo entre mayo y julio. Asegúrese de sembrar las semillas en un lugar resguardado para que las plantas jóvenes no queden expuestas a vientos fuertes. Estas judías se desarrollan bien en suelos con buen drenaje y con suficiente luz solar. Aunque las judías de enrame empiezan a producir algo más tarde que las de mata baja, lo compensan con un periodo de cosecha más largo y una mayor producción. Abone con regularidad para favorecer su crecimiento y proporcione cañas resistentes o un enrejado por el que puedan trepar.

La cosecha de la judía de enrame ‘Mechelse Tros’ se extiende de julio a noviembre. Recoja las judías cuando estén firmes al tacto y hayan alcanzado su longitud máxima. La recolección regular estimula la planta para que siga produciendo. Una ventaja importante de las judías de enrame es que son menos sensibles a los hongos, ya que el cultivo puede secarse bien.

Una forma deliciosa de preparar estas judías es escaldarlas y saltearlas después con un poco de aceite de oliva, ajo y una pizca de sal marina, para obtener una guarnición sencilla y sabrosa. También son excelentes en una fresca ensalada de verano con tomates cherry, cebolla roja y una vinagreta ligera, o como ingrediente de un estofado belga tradicional con patatas, beicon y judías.