Tomate 'Matina'

El tomate 'Matina' es una variedad de tomate de maduración temprana, apreciada por sus frutos redondos y jugosos y por su llamativa estructura foliar. Los tomates pesan aproximadamente entre 40 y 45 gramos y tienen un sabor pleno e intenso. Lo que hace especial a 'Matina' es su hoja tipo patata, menos profundamente recortada que la de otras variedades de tomate. Esta variedad forma una planta de porte abierto y alcanza una altura de aproximadamente 200 cm, por lo que es necesario entutorar el tallo.

La temporada de cultivo de 'Matina' comienza con la siembra previa en marzo o abril bajo cristal. Las plantas jóvenes se trasplantan a partir de mayo al invernadero o a campo abierto. En cultivo a campo abierto, la cosecha empieza algo más tarde, en agosto, mientras que en el invernadero puede comenzar ya en julio. Es importante entutorar el tallo y retirar con regularidad los brotes laterales (chupones) en las axilas de la planta para mantenerla sana y favorecer el desarrollo de los frutos. El periodo de cosecha se prolonga hasta octubre, tanto en invernadero como en campo abierto.

La cosecha de los tomates 'Matina' se realiza cuando los frutos están completamente rojos y se notan firmes al tacto. Estos tomates son versátiles en la cocina y perfectos para consumir en fresco. Pruébelos en una clásica ensalada caprese, donde el sabor fresco del tomate combina a la perfección con mozzarella, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. También funcionan muy bien en salsas para pasta o como topping en una pizza artesanal. Su maduración temprana y su sabor los convierten en un favorito entre los amantes del tomate.