Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa) es una versátil hortaliza de hoja china que constituye una excelente aportación a cualquier huerto. Esta variedad de pak choi tiene hojas redondas de color verde oscuro, con una textura gruesa y crujiente. El tatsoi es conocido por su sabor fresco, ligeramente especiado, que recuerda a la col y a las espinacas. El cultivo crece rápido y ofrece una opción atractiva tanto para principiantes como para hortelanos con experiencia.

Para un cultivo exitoso del tatsoi, empiece sembrando bajo vidrio de marzo a mayo. Si prefiere sembrar en suelo directo, puede hacerlo de mayo a agosto. Asegúrese de aclarar bien las plántulas tras la nascencia y proporcióneles suficiente agua para favorecer un crecimiento sano. El tatsoi crece mejor en un lugar resguardado donde se eviten las noches frías, especialmente en las primeras etapas de crecimiento. Esta hortaliza es bastante resistente al invierno y puede cosecharse durante mucho tiempo, lo que contribuye a una mayor conservación.

La cosecha del tatsoi comienza aproximadamente entre 6 y 8 semanas después de la siembra, según las condiciones de crecimiento. Lo ideal es cosechar las hojas cuando son jóvenes y aún tiernas. Para un plato sabroso, puede usar el tatsoi en una refrescante ensalada asiática, empleando las hojas crudas con un aliño ligero de salsa de soja, o saltearlas rápidamente en wok con un poco de ajo y jengibre para una guarnición deliciosa y saludable.