Maíz dulce Golden Bantam

El maíz dulce ‘Golden Bantam’ es una variedad clásica conocida desde 1902 por su delicioso sabor dulce. Este maíz no solo es perfecto para comer directamente de la mazorca, sino que también se puede añadir crudo a las ensaladas o servir cocido como guarnición. ‘Golden Bantam’ es una variedad de maíz dulce versátil que crece bien incluso con temperaturas algo más bajas.

El crecimiento del maíz dulce ‘Golden Bantam’ comienza en abril, cuando se siembran las semillas al aire libre en un semillero. A partir de mediados de mayo, una vez pasado el riesgo de heladas, se pueden trasplantar las plantas jóvenes a su lugar definitivo en el jardín. Para cultivarlo directamente, se puede sembrar en hileras a partir de mediados de mayo. Ten cuidado al abonar: demasiado fertilizante puede reducir el dulzor de las mazorcas. Las plantas crecen mejor en un lugar soleado y con espacio suficiente para desarrollarse.

El proceso de cosecha de ‘Golden Bantam’ es fundamental para conservar su sabor dulce perfecto. Las mazorcas deben cosecharse cuando las barbas empiezan a secarse, normalmente entre agosto y octubre. Es importante no recolectarlas demasiado tarde, ya que los granos podrían endurecerse y volverse harinosos. Para preparar un plato delicioso, puedes asar el maíz dulce en la barbacoa justo después de la cosecha y servirlo con una nuez de mantequilla y una pizca de sal, para disfrutar de una sencilla y sabrosa delicia veraniega.