Xotica Choy sum morado 'Hon Tsai Tai'

Hon Tsai Tai, una variedad de Choy Sum, es un tipo de col único que destaca por sus tallos morados y sus hojas de color verde vivo. De crecimiento rápido, pertenece a la familia del pak choi y tiene una textura suave y más carnosa, ideal para distintos usos. Las flores de esta planta son comestibles, pero lo mejor es cosechar los tallos cuando las flores aún están en capullo. 

Hon Tsai Tai se puede cultivar tanto bajo cubierta como al aire libre. La Siembra en semillero puede realizarse de febrero a marzo en interiores; después, puedes trasplantar las plantas jóvenes en abril. En el exterior, puedes sembrar las semillas de abril a agosto. Esta variedad de col crece rápidamente, así que cosecha con regularidad para mantener la planta sana y estimular su crecimiento. Hon Tsai Tai prefiere una ubicación soleada y alcanza unos 35 cm de altura. Por eso, es una planta adecuada tanto para jardines pequeños como grandes.

La cosecha de Hon Tsai Tai es mejor cuando las flores aún están en capullo y los tallos tienen una textura suave y carnosa. Corta los tallos con cuidado y úsalos enseguida para preparar platos deliciosos. Están deliciosos salteados o cocidos brevemente al vapor. También puedes consumirlos crudos en ensaladas para aportar un toque picante y crujiente. Prueba a preparar un salteado de Hon Tsai Tai con ajo, jengibre y salsa de soja para disfrutar de un delicioso sabor asiático.