Xotica Okra

La okra, también conocida como «dedos de dama», es una hortaliza tropical originaria de África que hoy se cultiva en todo el mundo, desde el Mediterráneo hasta el Lejano Oriente. Esta planta tiene unas flores llamativas y elegantes, y produce frutos comestibles con un jugo suave, a veces ligeramente mucilaginoso, que los hace ideales para espesar sopas y guisos. En la cocina, la okra es muy versátil y se utiliza a menudo en una amplia variedad de platos, desde salsas y sopas hasta curris y salteados.

Siembra la okra en interior desde mediados de marzo a una temperatura de 21-23ºC. Al cabo de unas seis semanas, cuando las plantas jóvenes sean lo bastante fuertes, puedes trasplantarlas al exterior, a un invernadero o a una serre, a finales de mayo. La planta necesita mucho espacio y puede alcanzar los 2 metros de altura, así que deja una distancia de 40x50 cm entre ellas. Si lo deseas, puedes añadir compost para aportar nutrientes. Sujeta bien la planta con cuerda o tutores, ya que la okra puede volverse pesada en la parte superior a medida que crecen los frutos. La floración es muy bonita y puedes cosechar los frutos de julio a septiembre. Es importante cosecharlos pronto, antes de que se vuelvan fibrosos.

La okra está más rica cuando los frutos son jóvenes, antes de que se vuelvan fibrosos. Cosecha los frutos cortándolos con cuidado de la planta. Son muy versátiles en la cocina y se pueden freír, cocer o añadir a salteados, salsas y guisos. Una forma popular de preparar la okra es cortar los frutos y freírlos con una mezcla de especias picantes, para añadirlos a un curry delicioso. También se pueden comer las flores y las semillas de la okra, y los capullos son perfectos para salteados. La okra no solo aporta sabor a tus platos, sino también una buena dosis de vitaminas y minerales.