Germinados de alfalfa

Los brotes de alfalfa son una fuente especial de nutrientes y tienen una textura crujiente y un sabor suave con matices de frutos secos. La alfalfa es una excelente fuente de proteínas vegetales y suele considerarse un superalimento por sus beneficios para la salud.

Los brotes de alfalfa se pueden cultivar durante todo el año, tanto en interior como en exterior, y necesitan muy poco espacio. Las semillas se pueden sembrar en una germinadora o sobre alfombrillas de germinación húmedas. Después de sembrarlas, hay que enjuagarlas con regularidad. En 5-7 días, los brotes jóvenes estarán listos para cosechar. Aunque la alfalfa se cultiva normalmente en interior, también puede crecer al aire libre directamente en el suelo, preferiblemente durante los meses más cálidos. La planta no necesita mucho fertilizante y crece mejor en tierra húmeda y bien drenada.

Cosechar los brotes de alfalfa es sencillo y puede hacerse cuando miden aproximadamente 5-7 cm. Córtelos con unas tijeras justo por encima de las raíces. Puede añadir estos brotes frescos y crujientes a ensaladas, sándwiches, wraps y salteados para aportar un toque crujiente y un extra de nutrientes. Una sugerencia deliciosa es preparar una saludable ensalada de alfalfa y aguacate. Mezcle los brotes de alfalfa con rodajas de aguacate maduro, tomates cherry, pepino y feta. Rocíe el conjunto con un aliño de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.