Espinaca Winterreuzen

La espinaca ‘Winterreuzen’ es una variedad clásica desarrollada especialmente para el cultivo de invierno. Es conocida por sus hojas grandes de color verde oscuro y su excelente resistencia al frío, lo que la convierte en una opción fiable para quienes desean cosechar verduras frescas incluso durante los meses más fríos. Las robustas hojas de ‘Winterreuzen’ no solo son nutritivas, sino que también están deliciosas en una amplia variedad de platos. Esta variedad tiende a espigarse rápidamente con el calor, por lo que es especialmente adecuada para el cultivo en las épocas más frescas.

‘Winterreuzen’ puede cultivarse tanto bajo cubierta como al aire libre. Para una cosecha temprana, se puede sembrar directamente bajo cubierta de octubre a noviembre, con posibilidad de cosechar de febrero a abril. Al aire libre, se puede sembrar de enero a febrero y cosechar de marzo a mayo. Esta espinaca requiere pocos cuidados especiales, pero es importante aportar suficiente abono para favorecer su crecimiento. Se recomienda utilizar un fertilizante rico en potasio y fósforo, y moderado en nitrógeno, para evitar que se acumulen nitratos en exceso en las hojas.

La espinaca ‘Winterreuzen’ se puede cosechar cortando las hojas cuando hayan alcanzado un tamaño suficiente. Es preferible hacerlo con tiempo seco para prolongar su conservación. Una forma deliciosa de preparar esta espinaca es en un contundente puré de patatas de invierno. Mezcle las hojas de espinaca cortadas con puré de patatas, taquitos de beicon fritos y una pizca de nuez moscada. Si lo desea, añada un poco de queso de cabra suave para darle más cremosidad. Este plato no solo reconforta, sino que también es una comida sabrosa y nutritiva, perfecta para los fríos meses de invierno.