Albahaca Rosie

La albahaca 'Rosie' es una variedad llamativa, con hojas de tonos morados y rosas. Se puede sembrar en interior durante todo el año a 20 grados. Muchas personas la cultivan para utilizarla en la cocina, pero su color también queda bien en un parterre.

El proceso de cultivo de la albahaca ‘Rosie’ es sencillo. Siembre las semillas en interior a principios de primavera, en sustrato para semilleros y esquejes. Cuando ya no haya riesgo de heladas, puede trasladar las plantas al exterior. Crecen mejor en un lugar cálido y soleado, en interior o en el jardín. Abonarlas con regularidad y regarlas lo suficiente favorecerá un crecimiento exuberante. La cosecha suele comenzar en junio y se prolonga hasta septiembre. Para obtener una planta frondosa, hay que despuntarla. Para ello, corte los últimos pares de hojas. La planta se ramificará y desarrollará más tallos laterales.

Recoja las hojas con cuidado o córtelas con unas tijeras de cosecha, preferiblemente por la mañana, cuando su sabor está más concentrado. Una forma deliciosa de utilizar esta hierba es preparar una ensalada ligera de verano. Mezcle las hojas de albahaca rosa con fresas frescas, queso de cabra, nueces tostadas y una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico. Añada sal y pimienta al gusto. Otra opción es secar las hojas y, una vez bien secas, guardarlas en un tarro hermético.