¿Qué necesita?
La seta de ostra gris (Pleurotus ostreatus) es una de las setas más apreciadas del mundo. Debe su nombre al sombrero plano, en forma de abanico, que se asemeja a una concha de ostra. Esta variante ecológica se cultiva sin fertilizantes artificiales ni productos fitosanitarios químicos, lo que garantiza un sabor puro e intenso y una textura más firme.
Las setas de ostra son conocidas por su sabor delicado, ligeramente a nuez, y por su alto contenido en proteínas y vitaminas: un sustituto perfecto de la carne para platos vegetarianos. Con este kit de cultivo, convertirá su cocina o lavadero en una mini granja de setas de ostra. El medio de cultivo (sustrato inoculado) está totalmente preparado: solo tiene que abrir el envase con un corte, mantenerlo ligeramente húmedo y colocar el kit en un lugar fresco. En 5–10 días aparecerán las primeras setitas, y al cabo de unas 2 semanas cosechará su primera tanda de setas de ostra frescas. A menudo, el kit ofrece varias cosechas, para que pueda disfrutar durante semanas de sus propias setas.
Las setas de ostra grises son deliciosamente versátiles: saltéelas brevemente a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, ajo y una pizca de sal para lograr un bocado sabroso. También son ideales en risotto, salteados, pastas o como cobertura para pizza. Consejo: córtelas en tiras largas y utilícelas como “pulled” de seta de ostra en wraps o tacos: una alternativa sorprendente y vegetal al pulled pork.
